Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) tarafından organize edilen ve baklava sektörünün yıllık kongresi niteliğini taşıyan “5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması”nın ön elemesi 25 Mayıs’ta yapıldı. 8 Haziran 2008’de Radisson SAS Otel`de gerçekleştirilecek olan yarışmanın ön elemesi Hacıerenler Baklava İmalat Bölümü’nde gerçekleştirilirken, finale Vedat Karahan, Murat Ulusoy, Zeki Köker, Recep Aydın ve yedek olarak Cuma Uygur kaldı. Jüriyi Cengiz Bayındır, Abdülsamet Karayılan, Mehmet Helvacı, Hasan Künç, Ömer Pabucçu oluştururken, BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım da elemelerde hazır bulundu.
KIRAN KIRANA YARIŞTILAR
Ön elemeye katılan ustalar ön eleme esnasında bütün hünerlerini sergilediler. Kıran kırana geçen yarışmada jüri üyeleri, hamur açmadan kaymak çalmaya, yüzlük açmadan dilimlemeye kadar birçok etapta puan verdiler. Finale kalan yarışmacılar 8 Haziran tarihinde Radisson SAS Otel`de gerçekleşecek olan yarışmada kıyasıya bir rekabet içinde yarışacaklar.
BAKTAD tarafından 2002 yılında başlatılan ve geleneksel olarak gerçekleştirilen “Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması”nın 5.’si, bu yıl da görkemli bir şekilde yapılacak.
TATLILARIN SULTANI BAKLAVA
Yüzyıllardır süregelen geleneksel lezzetimiz olan, “sultanların tatlısı, tatlıların sultanı” baklavanın korunması ve geliştirilmesi amacıyla beşincisi yapılacak olan yarışmada, daha önce gerçekleştirilen ön elemeyi geçen 4 baklava ustası, jürinin ve davetlilerin gözü önünde ter dökerek mesleğini icra edecek.
KÜLTÜREL KİMLİĞİMİZİN PARÇASI
Kıbrıs Rum kesiminin baklavayı sahiplenmesi ile yeniden güncellik kazanan baklavanın ana vatanının Türkiye olduğunu perçinleyen yarışmayla, baklavanın kültürel kimliğimizin bir parçası olduğuna vurgu yapılıyor.
BAKTAD tarafından baklava ustaları arasında düzenlenen organizasyonla, baklavacılığın geleceğine yeni değerler katılması hedefleniyor. Zira teknolojik gelişmelerden etkilenen ve özellikle toptan imalatlarda makineleşmenin giderek yoğunlaştığı sektörde halen işlerin önemli bir kısmı el emeği ve yılların birikimiyle yapılıyor.
BAKLAVA SEKTÖRÜNÜN KONGRESİ
Mesleğe kaliteli ustalar yetiştirilmesi ve oklavanın genç ustalara gönül rahatlığı ile teslim edilmesi konusunda önemli bir köprü olan yarışma, sektör açısından büyük öneme sahip.
Yıllık kongre niteliği de taşıyan yarışmada ayrıca sektör temsilcileri ile tedarikçilerin buluşması sağlanarak, Osmanlı’dan günümüze Türk toplumunun bir lezzet markası olan “baklava”, “Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması”yla yeniden ülke gündemine taşınarak, böylece yurt içinde ve yurt dışında daha geniş kitlelere tanıtılıyor.
