Esnafa Hijyen Eğitimi

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğü, Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürlüğü ve TÜRES’in (Tüm Restoranlar, Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği) işbirliğinde düzenlenen, esnafa yönelik hijyen eğitimi Esenler Belediyesi’nde başladı.
Esenler’deki gıda ile uğraşan tüm iş yeri sahipleri ve çalışanlarını kapsayan genel hijyen eğitimi Esenler Belediyesi Konferans Salonu’nda başladı. Konferansın açılışında konuşan Esenler Belediye Başkanı Mehmet Öcalan, herkesin bir tüketici olduğunu hatırlatarak, “Hepimiz cebimizden para vererek bir şeyler alıyoruz. Alınan bir şeyin bedeli varsa o çok önemlidir. Kimisi için belki 10 bin lira, kimisi için belki 10 kuruş önemlidir. Ama herkes için belli bir bedelin önemi vardır. Ekmek mi, simit mi, dondurma mı alıyoruz, bedelini ödeyip alıyoruz. Bunun için müşteriye en iyisini, en sağlıklısını vermeye çalışmamız lazım” dedi.
Kendisinin de esnaflıktan geldiğini hatırlatan Öcalan, gerek temizlik kurallarına uyulması, gerekse üretimdeki kalite bakımından Esenler’deki en iyi esnafa mavi bayrak vermeye başladıklarını ve hepsinin bu bayrağı almak için çalışmaları gerektiğini kaydetti. Esnaflığın zor ve titizlik isteyen bir meslek olduğunu söyleyen Mehmet Öcalan özetle şunları söyledi: “40 yıl iyi mal verirsiniz, bir gün demiyorum, bir kere yanlışlıkla da olsa kötü mal verirsiniz, anında silinirsiniz. Bunun için çok dikkatli olmanız gerekiyor. Önce hijyen ve kalite, sonra müşteri memnuniyeti. Önce siz esnaf kardeşlerimizi eğiteceğiz. Dükkanınız en temiz, rafınız tezgahınız en güzel olsun diye. Sonra tüketicileri eğiteceğiz. Neyi, nereden, nasıl almaları gerektiği konusunda vatandaşlarımızı da eğiteceğiz. Esnaf ile tüketici arasında güzel ilişkilerin kurulmasına yardımcı olmaya çalılaşacağız. Sattığınız ürünlerin en iyisi olmasını, kazancınızın bol ve bereketli olmasını istiyoruz”.
TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Esenler Belediye Başkan Yardımcısı Nuri Öztürk, Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Salih Kaptan Öner’in de katıldığı seminerde, Büyükşehir Belediyesi Veteriner Müdürlüğü’nde görevli Veteriner Hekim Mustafa Eken ve Ahmet Ercan, hijyenin insan sağlığında önemli, işyeri hijyeni, personel hijyeni, alet ve ekipman hijyeni, genel hijyen gibi temel konularda esnafa bilgiler verdiler.
Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Salih Kaptan Öner, 5179 sayılı yasa gereği bu seminerleri düzenlediklerini belirterek, “İlçemizde gıda işi ile uğraşan esnafımızı, yaptığı işin hijyen açısından önceliğine göre davet edip bu eğitime tabi tutuyoruz. Eğitimimiz ücretsiz ve bir ay sürecek. Bir ay sonunda esnafımıza sertifika vereceğiz. Uygulama, esnafımız için de oldukça verimli ve cazip. Hijyen ve müşteri ilişkileri konusunda yeni yeni bilgiler öğreniyorlar. İlçemizde gıda ile ve insan sağlığı ile ilgili iş yapan ve hizmet üreten tüm dükkan sahiplerini ve çalışanları bu eğitime tabi tutacağız” dedi.