İstanbul usulü enginar faydasız !

Yazan: HABER 34

Uzman eczacı Levent Gökgünneç, son yıllarda sağlıklı beslenme konusunun popüler hale geldiğini vurguladı. Ancak şifa kaynağı diye sunulan, bol tüketilmesi istenen sebzelerden azami yararlanabilmek için pişirilme yöntemleri kadar nerelerinin yeneceğini

2011-05-23 15:24:40 / 1297

Can Bonomo`nun Müthiş Eurovision Performansı

Uzman eczacı Levent Gökgünneç, son yıllarda ’sağlıklı beslenme’ konusunun popüler hale geldiğini vurguladı. Ancak ’şifa kaynağı’ diye sunulan, bol tüketilmesi istenen sebzelerden azami yararlanabilmek için pişirilme yöntemleri kadar nerelerinin yeneceğinin de iyi bilinmesi gerektiğini belirten Gökgünneç, şöyle konuştu:

Enginar'ı böyle tüketmek faydasız !

"Sebzeler içinde yararı çok olup, yanlış tüketilenlerin başında enginar geliyor. Enginarın karaciğer güçlendirici özelliği artık herkes tarafından biliniyor. Enginar özellikle safra salgısını arttırarak karaciğeri destekliyor ve hazmı kolaylaştırıyor. Ancak bu etkileri gösteren etken maddeler enginarın yapraklarında bulunuyor. Pazarlarda veya manavlarda genelde enginarın yapraklarının ayıklanıp sadece çanak kısmının satıldığını görüyoruz. İstanbul usulü denilen sadece çanağı kullanılarak pişirilen yemekten istenilen yararı sağlamamız mümkün değil. Çünkü çanak kısmında beklenen etkiyi verecek etken maddeler yok. O nedenle enginar yapraklarıyla tüketilmeli."

ENGİNARIN FAYDALARI

İstanbul’da çeşitli firmalarda eğitim müdürlüğü deneyimi olan, halen serbest eğitimci olarak çalışan Levent Gökgünneç, yapılan yanlışlara dikkat çekip şu uyarılarda bulundu:

"Omega-3 yağ asitleri sağlıklı beslenme için en önemli besin maddelerinden birisi. Günümüzde ağırlıklı olarak sebze yağlarını yani Omega-6 yağ asitlerini çok tüketiyoruz, bunu dengelemek için belli bir miktar Omega-3 yağ asidi almak gerekiyor. Bizim için en faydalı olan Omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA adı verilen yağlar. Bunlar da uskumru, somon, ringa gibi balıklarda bol bulunuyor. Ayrıca istavrit, hamsi gibi küçük balıklarda da var ama tavaya atıp yağda kızartıldığı zaman EPA ve DHA’nın kimyasal yapıları bozuluyor ve istediğimiz etkiyi göstermiyorlar. Bu nedenle bu balıkları ızgara veya buğulama şeklinde tüketmek gerek."

Domateste bulunan likopen maddesinin de çok iyi bir antioksidan ve özellikle erkeklerde prostat kanserine karşı ciddi koruyucu özellikleri bulunduğunu kaydeden Gökgünneç, "Ancak likopeni vücudumuzun kullanabilmesi için ısı gerekiyor. Dolayısıyla ısı ile işlenmiş domateste açığa çıkan likopen oranı çok daha fazla. Örneğin ham domatese göre salçada 5-6 kat, ketçapta 2 kat daha fazla likopen bulunuyor. Bundan birkaç yıl önce Fransa’da yapılan araştırmalar kırmızı şarapta standart kanser ilaçlarına oranla 250 kat daha yüksek anti-tümör özelliği olan doğal maddeler olduğunu ortaya çıkarmıştı. Ama bir yandan da alkolün fazlası kanser riskini arttırıyor. Dolayısıyla her konuda olduğu gibi beslenme konusunda da denge gerekiyor. Kırmızı şaraptan antioksidan yarar sağlamak için günde 1 kadehi geçmemek gerekiyor" diye konuştu

Kaynak : Radikal

<< Almanya Gülen Cemaati`ni mercek altına aldı !DGSye başvurular yarın başlıyor >>

enginar enginarın faydaları karaciğer kalp şeker kolesterol yorgunluk ishal kabızlık sarılık kanser

Diğer Haberler

DGSye başvurular yarın başlıyor

Meslek yüksekokulları ile açıköğretim önlisans programları mezunlarının lisans öğrenimine

Kayseri Bombacıları Suriyeden gelmiş

Kayseri saldırısının detayları ortaya çıktı. Teröristlerin 20 kg plastik patlayıcıyla Sur

amp;amp;quot;Helal Gıda Sertifikasıamp;amp;quot;na büyük talep

Türkiyedeki firmaların "Helal Gıda Sertifikası"na olan talebi artıyor.

DGSye başvurular yarın başlıyor

Meslek yüksekokulları ile açıköğretim önlisans programları mezunlarının lisans öğrenimine

Dikkat ATMye Dokunan Yanıyor

Yüksek havale ücretleriyle gündeme gelen bankaların her köşe başında kurduğu ATMler de ce

Arap Birliği acil toplanacak

Arap Birliği Dönem Başkanı Kuveyt, Suriye Hulede çoğu çocuk 92 kişinin katledilmesinin ar

Eurovisionun birincisi İsveç

Azerbaycanda yapılan 57. Eurovision Şarkı Yarışmasını "Euphoria" şarkısıyla İsveçi temsil

Twitterdan Güldüren Eurovision yorumları

Eurovision şarkı yarışması twitterda da gündem oldu. İşte Eurovision hakkında atılan ve e

ABD ile Çin savaşacak

ABDde yaptığı çalışmalarla tanınan Berç Berberoğlu dünyadaki ekonomik kriz hakkında çarpı

Eurovision 2012 1.cisi İsveç; Türkiye 7. oldu

Eurovisionda birinci İsveç oldu... Türkiye adına yarışan Can Bonomonun şarkısı ise 7. old

Yaşam Haberleri

5 adada Türkler`e vize kolaylığı

Midilli, Sakız, Sisam, Rodos, Kos adalarına geçiş için Türkler vize almak için uğraşmayacak. ...

Atık kağıtlar sanata dönüştü

Niğde merkeze bağlı Alay Kasabası Şehit Oktay Önder İlköğretim Okulu öğrencilerinin resim ve sanat sergisi İl Kültür Mer ...

`Fark Yaratanlar`ın büyük başarısı

Sabancı Vakfı tarafından, toplumda Fark Yaratan kişi, kurum ve projeleri görünür kılarak, Fark Yaratanlar`ın çalışmaları ...

"Renkli Kod" Uygulaması yaygınlaşıyor

Kodlar sayesinde, hastanelerde meydana gelen vakalar azalacak. Hastanelerde “renkli kod’ uygulaması yaygınla ...

Dünyada sadece Van Gölü`nde

Van Gölü`ne dökülen akarsularda, akıntının ters yönünde hayranlık verici bir yolculuk yapan "inci kefalleri"nin bu yılki ...

Gizli cennetin gür sesi: Tomara

Gümüşhane’nin Şiran ilçesinde bulunan Tomara Şelalesi muhteşem görüntüsü, gizemli hikayeleri ve gür sesi ile ziyar ...

Pac-Man 32 yaşında!

Günümüzde bile halen ilgi gören 8 bitlik oyunlar arasında yer alan Pac-Man farklı sürümleri ile defalarca oyun dünyasına ...

Dünyada sadece Van Gölü`nde

Van Gölü`ne dökülen akarsularda, akıntının ters yönünde hayranlık verici bir yolculuk yapan "inci kefalleri"nin bu yılki ...

İstanbul`a büyük müjde!

2020 olimpiyat oyunları için İstanbul, Tokyo ve Madrid ile aday kent oldu. Kanadanın Quebec City kentinde düzenlenen IOC ...

Diyarbakır polisi 4 bin çocuğun ailesiyle görüşüyor

Diyarbakır Emniyet Müdürlüğü Toplum Destekli Polislik Şube Müdürlüğü tarafından anasınıfı öğrencilerine yönelik `Olumlu ...

Avicii ve Bob Sinclair, Samsung Galaxy S3 ile Türkiye`ye geliyor

GALAXY S III, dünyanın en ünlü DJ`lerinden Avicii ve Bob Sinclar`in performans sergileyeceği partilerde tanıtılacak. Kon ...

Avicii be Bob Sinclair, Samsung Galaxy S3 ile Türkiye`ye geliyor

GALAXY S III, dünyanın en ünlü DJ`lerinden Avicii ve Bob Sinclar`in performans sergileyeceği partilerde tanıtılacak. Kon ...

81 ilden gelen unlarla dünyanın en uzun böreği!

Bursa’da bir börekçi, 2023 metre uzunluğunda kol böreği yaparak Guinness Rekorlar Kitabı’na girmeye hazırlan ...

Deniz kirliliğine anında müdahale

Denizlerde meydana gelebilecek her türlü kaza ve sonrasında oluşabilecek çevre kirliliğine anında müdahale edilebilmesi ...

Ramazanda ekonomiyi canlandıracak etkinlik

Ramazan ayında ekonomiye canlılık getirmek, Arap ülkelerinden gelen turist sayısını artırmak ve diğer Müslüman ülkeleri ...

Everest`e tırmanan genç İsrailli, Türk dağcının hayatını kurtardı

Dünyanın en yüksek zirvesi Everest`e tırmanan İsrailli dağcı Nadav Ben-Yehuda (24), soğuktan donmak üzere olan Aydın Irm ...

Belgrad Ormanı temizleniyor

Birliği’nin organizasyonunda Belgrad Ormanları’nda geniş kapsamlı temizlik ve bilinçlendirme çalışması başla ...

Mübarek üç aylar başladı

Müminlerin heyecanla beklediği üç aylar başladı. Regaib Kandili ise 24 Mayıs Perşembe akşamı idrak edilecek. Diyarbakır ...

Osmancık`ta bisiklet turu düzenlendi

Osmancık Anafen Dershanesi öğrencileri, şehir merkezindeki trafik sorununa dikkat çekmek için bisiklet turu düzenledi. D ...

Yağ düşmanı 9 besin!

Siz de kilo sorunundan yakınındanlardan mısınız? Bazı gıdalar kilo alımını artırırken bazıları yağ yakımını hızlandırara ...