Turşu kanser ve astıma faydalı
Yazan: HABER 34
Düşük tuzlu turşu tüketimi, astım, kanser, mide sorunları ve kansızlığın önlenmesinde etkili. Turşuyu özellikle sık hastalanan bağışıklık sistemi zayıf olan çocuklarınıza yedirin
Düşük tuzlu turşu tüketimi, astım, kanser, mide sorunları ve kansızlığın önlenmesinde etkili. Turşuyu özellikle sık hastalanan bağışıklık sistemi zayıf olan çocuklarınıza yedirin
Turşu, sebze ve meyvelerin belirli tuz konsantrasyonundaki salamuraları veya kendi öz suları içinde laktik asit bakterileri ile fermentasyona uğratılmalarıyla oluşan laktik asidin ve ortamdaki tuzun koruyucu etkisi sonucu uzun süre dayanıklılık kazanan bir üründür. Turşu üretimi çok eski tarihlere dayanmaktadır. M.Ö. 3. y.y.’da Çinli işçilerin Çin Seddi’nin yapımında fermente olmuş, asitli sebze karışımları tükettiğine dair kayıtlar bulunmaktadır.
Turşu Astım ve Kansere faydalı
Laktik asit fermentasyonuyla elde edilen turşular, kalın bağırsak başta olmak üzere insanlarda sağlığı koruyucu etkiye sahiptirler. Turşudaki enzimler barsaktaki maddeleri karsinojen yapılara dönüştürmekle görevlidir. Düzenli turşu yiyenler bu barsaktaki dengeyi olumlu yönde değiştirerek kanser yapıcı enzimlerin çalışmasını engellerler. Dolayısıyla söz konusu enzimlerin aktivitesinde azalma, antikarsinojenik etki oluşturur. Laktik asit bakterilerinin, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, immunoglobulin A ve gama interferon üretimini desteklediği biliniyor. Bu durum insan vücudunun patojenlere karşı direncini ve bakterilerin antitümör aktivitesini artırıyor.
Fermente sebzeler, vitamin ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Fermentasyonla oluşan laktik asit, midedeki asit seviyesini düzenlemenin yanı sıra, protein ve demirin özümlenmesinde etkili oluyor. Düzenli olarak turşu tüketimi ile astım, cilt problemleri ve çocuklarda görülen bağışıklık sistemi sorunları arasında ters bir ilişki olduğunu öne süren araştırmalar mevcuttur. Öte yandan yüksek tansiyon ve buna bağlı kalp ve damar hastalıkları önemli ölüm nedenlerinin başında yer alıyor. Kalp hastalarında, kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ve ödem gibi bozukluklarda tuz tüketiminin azaltılması gerek. Bu hastalıklardan korunmak için fazla tuzlu yememek lazım. Turşu, yüksek tuz içeriği nedeniyle kalp ve tansiyon hastaları için kaçınılması gereken besindir. Ancak düşük tuzlu turşu üretimi, turşunun yararlarından yoksun kalmamaya olanak sağlayabilir.
Diğer Haberler
Survivor ÜnlülerGönüllüler 2 yarışmasından elenen Merve Büyüksaraç, adadan döndükten sonr
Ayakta teşhis ve tedavi yapılan özel sağlık kuruluşları hakkındaki yönetmelikte değişikli
Meslek yüksekokulları ile açıköğretim önlisans programları mezunlarının lisans öğrenimine
Kayseri saldırısının detayları ortaya çıktı. Teröristlerin 20 kg plastik patlayıcıyla Sur
Türkiyedeki firmaların "Helal Gıda Sertifikası"na olan talebi artıyor.
Meslek yüksekokulları ile açıköğretim önlisans programları mezunlarının lisans öğrenimine
Yüksek havale ücretleriyle gündeme gelen bankaların her köşe başında kurduğu ATMler de ce
Arap Birliği Dönem Başkanı Kuveyt, Suriye Hulede çoğu çocuk 92 kişinin katledilmesinin ar
Azerbaycanda yapılan 57. Eurovision Şarkı Yarışmasını "Euphoria" şarkısıyla İsveçi temsil
Eurovision şarkı yarışması twitterda da gündem oldu. İşte Eurovision hakkında atılan ve e
Sağlık Haberleri
Türkiye’de sağlıkta memnuniyet oranı; TÜİK anketlerine göre yüzde 39′lardan yüzde 76′lara kadar yüksel ...
60 yaş üstü 100 kadın arasında yapılan bir deneyde, bu bitkileri her öğünde yiyenlerin yaşlanma seyrinin yavaşladığı Bos ...
Limon nanesi, oğul otu, kovan otu olarak bilinen "melissa officinalis" bitkisinin başta bunamaya yönelik olmak üzere fon ...
Samsun Büyük Anadolu Hastanesi Dahiliye Uzmanı Uzman. Dr. Taner Kaya, vücuttaki B12 eksikliğinin unutkanlığa sebep olduğ ...
Samsun Büyük Anadolu Hastanesi Dahiliye Uzmanı Uzman. Dr. Taner Kaya, vücuttaki B12 eksikliğinin unutkanlığa sebep olduğ ...
Unutkanlık sadece ileri yaştaki kişilerde değil, her yaş grubunda sıkça görülen bir sorun haline geldi. Neyse ki bazı be ...
Oğulotu bitkisinin alzheimere karşı olumlu sonuçlar verdiği bildirildi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üye ...
Siz de kilo sorunundan yakınındanlardan mısınız? Bazı gıdalar kilo alımını artırırken bazıları yağ yakımını hızlandırara ...
Hayatı kolaylaştırmak, yolda geçen zamanı kısaltmak için merkezi bir muhitte, işlek bir cadde üzerinde ev tutarken bir ...
BURSAZafer Akpınar Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Köksal Demir, melissa officinalisin, en ...
Edirne`de iki kız öğrenci, arı sesini kulak çınlaması tedavisinde kullanmayı başararak dünya tıp tarihinde bir ilki gerç ...
Birkaç yıl öncesine kadar simsiyah olan İzmit Körfezi`ndeki temizleme çalışmaları sonuç verdi. Çevresinde 15 milyon nüfu ...
Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Murat Baş, adım adım armutun faydalarını açıkladı. Armutun antioksidan özelliği olan ...
İlki geçen yıl yapılan ve uluslararası arenada da dikkat çeken ”İstanbul Shopping Fest”`in başlamasına günle ...
”En küçük yapay kalp” 16 aylık bebeği hayata bağladı. Organ naklinden önce bugüne kadar nakledilen en küçük ...
Cerrahi müdahale uygulanan mide kanseri hastalarına destek tedavi olarak; zeytinyağı, elma suyu, yoğurt ve peynir yemele ...
İskoç uzmanlar tarafından korneadan kaynaklanan körlüğü tedavi etmek için yeni bir yöntem geliştirildi. Bu tedavi yöntem ...
Antalya’da görev yapan Türk hekimler, tıp dünyasında yeni geliştirilen bir yöntemi ilk kez kullandı. Başarı sağlan ...
Sağlıkçıların ek ödemelerinin maaşla birlikte ödenmesi talebi gerçekleşti. Sağlık-Sen’in toplu sözleşme masasında ...
Şampiyonlar Ligi finalinde karşı karşıya gelen Bayern Münih ile Chelsea mücadelesinin normal süresi ve uzatması 1 – ...
